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이름:주홍걸 (周紅杰)

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2020년 6월 <초보에서 보이차 고수까지>

주홍걸(周紅杰)

운남농업대학교 보이차대학 교수로 ‘현대 보이차’ 연구분야에서 최고 권위자로 인정받고 있다. 2005년 ‘제1회 세계 보이차 10대 걸출한 인물’로 선정되었으며 2017년에는 권위 있는 ‘각농훈장’을 수상했다.
저서로는 본서 외에도 『운남 보이차』, 『운남 명차』, 『운남차 우리기 기예』, 『보이차를 알면 건강이 보인다』, 『운남보이차 화학』, 『보이차와 미생물』 등 다수가 있다.  

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저자의 말

<초보에서 보이차 고수까지> - 2020년 6월  더보기

한나라 사람들은 낙양, 장안을 기점으로 실크로드를 개척하여 동서양의 경제 무역 및 문화 교류의 중요한 통로로 만들었다. 옛날부터 지금까지 티로드와 실크로드의 역사적 지위는 상호 보완적이었다. 당나라 시대에는 차 사업이 융성하고 차 문화가 널리 전파되어 실크로드는 ‘실크티로드’라고도 불렸다. 중국의 차 문화는 실크로드를 통하여 전 세계에 전파되었다. 운남은 차나무와 보이차의 고향이며 실크로드상의 중요한 거점으로 중국 및 세계 차 문화에 깊은 영향을 미쳤다. 시진핑 주석은 중국과 동맹국들이 ‘21세기 해상 실크로드’를 공동으로 건설하자는 전략적 구상을 피력하여 ‘일대일로(一帶一路)’ 국제 경제 발전 신전략의 서막을 열었다. 그중에서도 중화전통문화에 바탕을 둔 국제 경제 이념은 국제사회의 강렬한 반향을 불러일으켰다. 중국차를 평화와 우의를 증진시키는 특별한 사자로 삼아 “평화는 가치가 높다”는 문화적 부호에 중화문명을 실어 일대일로 국가 전략을 적극 추진 중이다. 오늘날 보이차는 일대일로 국가 전략에 따라 국제 무대에 등장하여 역동적으로 국가문화적 이미지를 살리는 대체불가한 역할을 하고 있다. 어떤 학자에 따르면 가장 기쁘고 위안이 되는 것은 자기가 종사하는 사업에 대한 국가, 사회, 가정의 인정과 사랑이라고 하였다. 우주비행사 경해붕(景海鵬), 진동(陳冬)은 우주에서 보이차고(普?茶膏)를 우려 마시며 “우주에서의 첫 음다”라고 하였다. 왕이 외교부장은 운남 세계소개대회에서 “나는 매일 보이차를 마신다”고 하였다. 생활수준이 향상되면서 보다 많은 사람들이 보이차를 접하게 되었고 보이차를 좀 더 이해할 필요성을 느끼게 되었다. 본서는 보이차의 기원과 역사, 가공과 특색, 화학, 문화 등의 내용을 담았으며, 보이차 감정, 민족차 풍속, 건강 효능 등을 소개함과 동시에 보이차의 논쟁점에 대한 해설을 덧붙였다. 또한 과학과 문화를 심도 있게 결합하고 보다 전문적으로 보이차를 소개하여 보이차 마니아 및 소비자들에게 객관적인 보이차 지식을 전하며, 많은 사람이 보이차를 알고 보이차의 경제적 효용과 차 문화 보급에 대한 역량을 키워 활동을 도우려 했다. 보이차는 시간이 만든 산물이며 조상 대대로 경험하여 계승되고 전파된 것으로 영원히 도태되지 않을 것이다. 필자는 보이차를 전파하면서 세상에는 두 종류의 사람이 있다고 생각한다. 보이차를 애호하는 사람과 아직도 보이차를 모르는 사람이다. 이 책을 읽는 독자 한 사람 한 사람이 보이차에 대하여 전체적으로 새롭고 정확한 인식을 갖기를 희망하며 이로써 보이차를 좋아하고 사랑하게 되기를 희망한다. 바쁜 생활 가운데에서도 한 잔의 보이차를 음미하면 생활이 점점 여유롭고 풍요로우며 흘러가는 세월 속에서 오래된 감흥을 느낄 수 있을 것이다.

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