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루이스 이구아라스로스앤젤레스 미션칼리지Los Angeles Misssion College 조리학과 학과장, ICE 요리학교Institute of Culinary Education의 요리 강사다. 전 백악관 요리사로서 두 명의 미국 대통령을 위해 요리를 했다. 넬슨 만델라, 톰 행크스, 앤서니 홉킨스, 롤링스톤스 등 수많은 고위급 인사와 유명 연예인을 위한 요리도 만들었다. 현재 캘리포니아 뉴포트비치에서 아내와 함께 살고 있다. 대표작
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