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박천석경희대학교 생명과학대학 식품생명공학과에서 식품미생물, 생명공학, 발효미생물공학 등을 가르친다. 한국식품과학회, 한국미생물·생명공학회 정회원이며 『Food Science and Technology』, 『Journal of Microbiology and Biotechnology』의 편집자로 활동하고 있다. 식품과 관련된 미생물, 효소, 생명공학 분야를 연구하며 현재까지 국제학술지에 150편 이상의 논문을 게재하였다. 대표작
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